宽窄巷子转糖人小摊

　　四川新闻网成都12月13日讯( 蒋思静)转糖，也叫倒糖人，这个80后小孩小时候逢年过节一定追赶过的小小玩意如今已经成为非物质文化遗产了。是世界变化太快了吗？有多少曾经就在街头巷尾、触手可及的东西十多二十年后，却都需要被“保护”起来了。如今若是在街头再遇见转糖人的小摊(当然，这个“遇见”不一定像当年一样真的是种巧合和缘分，他们多数成了在旅游景点长期设置的一道风景)，我们是否在意过我们内心对它的微妙情感变化？有骄傲吧——你看，我小时候常常吃的东西现在这么洋气了。但当你再次拨动转盘时，有没有意识到，幼年时，那份张大眼睛、捏紧小拳头的期待不那么强烈了，转到龙凤时候的狂喜、转到空盘时候的沮丧也不再能左右你很长时间的心情？糖人放进嘴里时，早已“阅味无数”的舌尖不再供应愉悦。于是除了欣喜骄傲，失落也是有的。当然，这是所有“寻找记忆”都会遇到的心境。然而如果会有对当初那份期待和欣喜的惦念，便是“寻找”本身的意义——惦念一个转糖就能够带给人期待和沮丧的年代和一个欢喜和失望轻易就能感受的年纪。

　　转糖人其实就是在卖糖。但发明这种卖糖方式的人却真不简单。他一定是个有情怀、有意思的聪明人。将糖作成画是诗意的技巧，用转盘决定运气是个绝妙的吸引。普通的糖被他化腐朽为神奇般的赋予经久不衰的魅力。转糖人起源在四川。有个极合时宜的传说，唐朝陈子昂，那个因“前不见古人、后不见来者”而怆然涕下的四川诗人，在家乡时，很喜欢吃黄糖(蔗糖)，不过他的吃法却与众不同。一代才子会首先将糖溶化，在清洁光滑的桌面上倒铸成各种小动物及各种花卉图案，待凝固后拿在手上，一面赏玩一面食用，自觉雅趣脱俗。不论这样的传说是否是老辈艺人为生存而拉的一面“大旗”，用以提高身价，转糖人的“雅趣”却一定是有的。

倒糖人的老师傅

　　小时候并不曾意识到转糖人还是个非比寻常的艺术活。一副轻轻松松的担子，一头是小凳子之类杂碎，一头是个箱子样的家什，往街头巷尾人多嘈杂的地方一扎，开始埋头做活路。倒糖人的师傅几乎从没扬起过他的脸，也从来不多言语。面对光洁的大理石板，执勺在手，静气凝神，运腕走勺，流糖如丝。灵巧的手腕抖、提、顿、放，时快时慢，时高时低，倾刻间各种“图画”便跃然石上。待糖液冷凝后用一根稍粗一点的竹签支撑，起。我们的注意力还停留在拨动转盘的那一刻，极少有人仔细欣赏师傅行云流水、一气呵成的“作画”过程。

老转盘

　　当然，对于小孩子，所有的激情都集中在拨动转盘的一瞬了。向父母要来几毛钱，呼啦啦奔向那个转盘，摩拳擦掌、暗中祷告，无比神圣地拨动指针，屏气凝神地等待指针停止的那一刻。若是有指针恰好转到了四个角，落在龙凤鱼上，则一定要尖叫欢呼，原地蹦起三尺高，欢天喜地高举着大大的糖人，炫耀一圈才肯下口吃掉。若是指针只停在了普通的小动物上，是定会咬牙切齿大口叹气，恨不得时光倒流重来一次。小气一点的小孩甚至会沮丧得眼泪花儿打转。这时候，若是倒糖人的师傅好心便会让你再试一把。小小转盘，竟会像有魔力一般，让人欣喜让人遗憾，既无奈又总归是喜悦的，这样纯粹的心情实难再寻到。

　　现在，如果还能在某个乡镇热闹集市遇到一个转糖人的老伯，务必不要错过他无知无觉地质朴“表演”，在他脏脏旧旧的转盘上，拨动指针的一瞬间，也要务必沉浸在纯粹的期待中，回归到一个极为简单的自己。（四川新闻网吃喝玩乐频道）