喝扎啤是不少人喜爱的消闲方式。然而这些清凉爽口的啤酒，却可能是由有毒工业二氧化碳气体灌充的！近日，始兴县法院向媒体通报，该县一名不法商人使用工业二氧化碳灌充鲜啤，被判处有期徒刑6个月，缓刑1年，并处罚金人民币20000元。

据介绍，始兴县食药监督局执法人员近日在对夏某经营的“啤酒扎啤城”进行监督检查时，发现他疑似将二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售。

其后，公安机关从夏某进货渠道进行调查，证实夏某在始兴经营“金威啤酒扎啤城”期间，为了增加啤酒气泡量及口感，从某气体供应站先后以每罐人民币70元的价格购入两罐40升的工业用二氧化碳。夏某将该工业用二氧化碳灌充至鲜啤中制成扎啤出售给他人食用。经鉴定，该二氧化碳不符合食品添加剂液体二氧化碳的标准。

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据法院审理查明，普通啤酒都是经过发酵的，而扎啤是没有经过发酵的啤酒。它需要通过扎啤机，在鲜啤酒中注入适量二氧化碳形成扎啤。注入适量二氧化碳的鲜啤酒口感清爽，但按照规定，这些二氧化碳必须是食用二氧化碳。夏某为了贪图便宜而使用了工业用二氧化碳。这种工业用二氧化碳纯度低、杂质多，人体摄入过多会造成缺氧或中毒，严重可窒息死亡。

始兴法院经审理认为，被告人夏某明知工业用二氧化碳系有毒、有害物质，禁止在食品中添加，为谋取利益，仍将工业用二氧化碳掺入食品中销售，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应予惩处。鉴于其到案后能如实供述犯罪事实，生产、经营有毒、有害食品时间较短、没有造成他人伤害后果，符合法律规定的可以适用非监禁刑的条件，故对其依法可以从轻处罚并宣告缓刑。据此，法院遂依法作出上述判决。

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2010年12月31日，重庆警方接到线索：重庆鑫晨气体有限公司涉嫌用工业二氧化碳冒充食品添加剂液体二氧化碳销售给饮料、啤酒生产企业。

据《辽沈晚报》2013年9月24日消息，辽宁营口站前区公安分局食品药品犯罪侦查大队接到市民报案，称在一家饭店喝扎啤后出现头晕恶心症状，怀疑扎啤有问题。警方调查并提取扎啤样品送到国家权威部门检测，结果显示碳氢化合物总量严重超标，超出标准达1426倍。随即，警方将犯罪嫌疑人蒯某抓获归案。

《山东商报》2014年1月24日消息，烟台公安机关打掉一个用工业二氧化碳制售假劣啤酒的窝点，涉案价值巨大，已抓获主要犯罪嫌疑人5人。

色泽鉴别

良质啤酒浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

劣质啤酒色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者体混浊。

泡沫鉴别

良质啤酒倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。

劣质啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

香气鉴别

良质啤酒有明显的香气，无生花味，无老化味及其他异味。

劣质啤酒无花香气，有怪异气味。

口味鉴别

良质啤酒口味纯正，香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

劣质啤酒味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。