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白果林小区，92岁的补锅匠曾运发大爷，恐怕是最后的补锅匠了 摄影 程启凌
成都商报吴晗
核心提示
消失的补锅匠
“那时候我到一个院子里，排起队来找我补，一个院坝要补几天，还有人给我管饭”
“成都不用蜂窝煤了嘛，生意就不行了嘛”
“现在物资多了，年轻人用坏了东西就丢了，老年人舍不得丢，才来找我”
他劝人学徒，对方说：“我才58岁，难道要像你天天做那儿，生意也没得一个”
新时代里 命运飘摇的老行当
不知不觉中，因为科技的发展，一些职业淡出了我们的生活。譬如喊着“磨剪子勒戗菜刀”的磨刀人，譬如转爆米花机的老大爷，譬如摆渡人，譬如弹棉花，譬如修笔匠……譬如我们今天要讲的补锅匠。
那些往昔生活里很重要的手艺人，蕴涵着文明的累积和嬗变，偶尔想起，总是莫名其妙地牵动着历经者的灵魂。置身于大机器年代，面临严峻的挑战，就更不用说在数字化时代他们那飘摇的命运了。道理很简单，手艺在某种程度上是拒绝复制的。
老行当渐行渐远，新职业风生水起。之前有媒体报道，据人社部统计，旧职业已消失了3000多个。
提起小区里的老补锅匠，白果林小区荣光巷的不少居民都有印象。最近，这位92岁的“锅爷爷”上了电视。
“锅爷爷”名叫曾运发，因为一手出神入化的补锅技艺在小区闻名。在大多数人眼里，他做活计时很安静很认真，补的锅比新买的用得还久。自从上世纪70年代末从锅炉厂退休后，曾运发走街串巷给人补锅已经有30年，技术精湛，日子久了，就被叫做“锅爷爷”。
上世纪80年代 排队找他补锅
80年代，走街串巷的手艺人不少。曾运发最值得骄傲的是，他从不吆喝，只是用五块铁片绑在手腕上一摇，“叮叮叮”的声音传得很远，自有熟客打开门，吆喝他上楼。
昨日下午，在曾运穿着一件蓝色夹袄，腰部系着黑色的皮围腰，袖套套到手肘处，地上棉鞋上都是木屑。“刚开始补个盅盅，补了一早上都还是漏的。”1974年，52岁的曾运发退休后自学成为一名补锅匠。“那时候我到一个院子里，排起队来找我补，一个院坝要补几天。”说着，曾运发拿出一个铝锅，底部贴着一大块铁皮，他伸出手去摩挲。这个铝锅是别人丢的，底部有个洞，他拿铝皮子覆上。
“我补锅，有人还要给我管饭。”骑着自行车，背着铁锤在簇桥、九里堤和乡间给人补锅的日子，是曾运发记忆中生意最好的时候。手艺人走街串巷，年幼的孩子从家里溜出来，围到他的摊子旁边，看他一个锤子敲下去，哗啦啦拍手鼓掌。
“那时候补锅便宜，一个锅几毛钱，锅匠也多。”曾运发说，补锅匠多了，生意自然有竞争，“我从来不跟人争，活路做得怎么样都看得到。”因为手艺好，经常有同行找到曾运发，希望能和他“打平伙”(一单生意两个人完成并平分报酬)，曾运发也不拒绝。
那几年，锅匠老陈忙不赢动物园的生意，便拉上曾运发一起去动物园给人补锅，“补完了他们不找老陈了，就找我”。围观的人问起老陈，曾运发在一个小铝锅的边缘用锤子轻轻敲打几下，低着头，“死了哦，都死了好几年了。”
最近几年 几天没生意是常事
生意究竟是哪一年变得不好的？曾运发停下手里的活，“记不清了，好多年哦。”顿了一会儿，他又说，“成都不用蜂窝煤了嘛，生意就不行了嘛。”昨日，在荣光巷7号一处墙根下，整整一上午，曾运发并没有等来他的生意。曾运发也不恼，坐得累了，他就站起来慢慢走。
近几年，几天等不来一单生意对曾运发来说也不是新鲜事。他很专注地做着手上的活，一个水壶的提手断了，曾运发用铝皮把破碎的地方包裹起来，用两块削的光滑平整的木片，上面钻上两个洞，固定在提手中部，作为水壶的隔热装置。这样的一个活他可以做一下午，收费不会超过10元。
“现在物资多了，年轻人用坏了东西就丢了，老年人舍不得丢，才来找我。”这些为数不多的生意，有补茶壶、磁钢、抽油烟机的油槽甚至摩托车的油盖子。这些被靠着曾运发做生意的张正孝看在眼里，连呼神奇，“什么东西让老爷子看一眼，他马上给你砸个一样的出来。”
曾运发的绝活，是用一片铝皮包裹住铝锅，四重一轻地敲打，完全借助手工把铝皮严丝合缝地贴在破损处，用上几年也不会脱落。敲东西的时候，他弓着身子，手指压着铝片，小锤就落在手指旁边，“叮”的一声响。
能让他展示绝活的机会越来越少，“现在人炒菜用不锈钢锅，是脆的，不好补。”他的三路车上放着好些压得平整的铝片，叠得整整齐齐地放在工具盒的旁边。
补锅的生意清淡了，曾运发想了新招。他买来奶锅的手柄、铁锅的“耳朵”，照着这些模样，用木头和铝砸出来，和商场贩卖一模一样。在曾运发对面卖豆腐的大姐甘能英看了评价说，“有时候看他砸了一上午，卖个几块钱。别人多给钱，他还不要。”
老同行走了 徒弟都转行了
曾运发的手艺好，这在整个白果林小区都是出了名的。甘能英的豆腐店开了二十余年，是曾运发补锅摊的常客。“普通的炒菜锅是16元左右，他补的锅比商场新买的还耐用。”张正孝经常看到周围熟客给曾运发送抄手当午饭。不忙的时候，曾运发和张正孝摆龙门阵，劝张正孝来学他的手艺。张正孝连连摆手，“我才58岁，难道要像你天天做那儿，生意也没得一个。”
曾运发育有八个子女，却没有没人继承他的手艺。七儿子曾俊达向成都商报证实，曾运发曾经收过一个徒弟，逢年过节还会过来看望曾运发，只是补锅活计却没有再做了。“现在哪个还做这个嘛，我爸的老同行不是改行就是都走了。”曾俊达说。
每天早上六七点，曾运发蹬着他的三轮车到荣光巷，车上放着他的工具，铝皮和破碎的锅碗瓢盆。92岁的曾运发耳朵有些不灵敏，又特别专注手上的活。有媒体问他为什么不收徒弟，重复了几遍，他才能听清，比起问他的手艺，曾运发头也不抬，回答得很慢：“收啥子徒弟哦，现在哪还有人来学这个。”
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弹棉花
“檀木榔头，杉木梢；金鸡叫，雪花飘”是对弹棉花手艺的诠释。如今已慢慢被机械化操作所代替。
修表匠
他们有个艺名———能修补时间的人。如今有了手机，普通人很少戴表了，要修也会去商场保修。
那些补不上的“锅”
“现在像你这样磨刀的不多了吧？”
“是啊，我也再干几年就不干了。”
“是不是这个职业快消失了？”
“管它有没有呢。”
其实，国家相关部委在1999年公布的《职业分类大典》中，已没了磨刀补锅这一职业。
磨刀匠
喊着“磨剪子勒，戗菜刀”走街串巷。如今家里的菜刀钝了、坏了大都会直接买把新的。
新闻纵深
旧职业消失 新职业登场
这就是社会发展
这位92岁的老师傅或许不知道，在人保部1999年公布的《职业分类大典》中，早已没有了补锅这一职业。其实，在不知不觉中，大家原来熟悉的一些职业在消失、萎缩，而与此同时，又有大量的新职业出现。
所谓新职业，根据劳动和社会保障部职业技能鉴定中心所下的定义，是指经济社会发展中已经存在一定规模的从业人员、具有相对独立成熟的职业技能，并且在《职业分类大典》中尚未收录的职业。
职业与经济、社会的发展水平密切相关。随着社会的进步，很多技术、手艺已经不再需要了，靠这一行谋生的人就纷纷转行，另谋他业，于是，这个职业最后就在大家的不经意中消失了。那些消失的职业，很多是大家熟悉的行当，如上面提到的磨刀修剪、锔锅补碗的，另外还有无线寻呼员，铅字排版工等。
中山大学管理学院谢康教授认为，社会变迁使人们的需求层面得到了提升，这些提升了的需求使更为细化的专业服务应运而生，加速了社会分工的细化，从而催生一个又一个新职业。更有分析人士指出，如今各行各业都更加强调自主知识产权，无论是在传统的制造业领域，还是在新兴行业领域，科技含量、知识含量的提高将会成为现代企业参与国际、国内市场竞争的关键因素，同时也是催生新职业的动力之一。
无论如何，老职业的淡出，新职业的催生，这体现了社会发展的新动向，代表了职场需求的新风向，也预示了人才市场的新走向。
人民日报
